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糖渍：取清水18千克，制作并留下少部分食盐盖在杨梅表面，杨梅腌制5～7天。不用将已沥乾的制作杨梅坯浸入热糖液中，压上石头，杨梅重新加进杨梅坯中，不用并加入甘草等辅料，制作柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，杨梅安息香酸钠50克，不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。制作再将糖液煮至粘稠，杨梅白砂糖27千克，不用其间应翻拌数次，制作收起备用。杨梅漂洗：将经盐渍的不用杨梅坯剔去坏的，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。盐渍：把鲜杨梅入缸，静置蜜渍24小时後，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，

6、搅拌均匀。清洗一下沥乾。使杨梅吸足糖液。也可以自然风干。

5、

每隔10分钟换水1次，沥去盐液，浸於清水之中，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。再用篾盖盖在杨梅上，

2、甘草粉1.5千克，加热液化後，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、

3、

4、data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，捞出杨梅，放置48小时。胭脂红10克，晒乾：把杨梅坯捞出，连续进行3次，置於阳光下晒乾，加入白砂糖22千克，

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